Csicsóka virága

Mi is az az inulin?

Az INULIN összetett szénhidrátvegyület, amely azonban eltér az ebbe a kategóriába tartozó keményítőktől – vagyis nem tekinthető cukornak, annak ellenére, hogy édes ízű. Ennek oka, hogy sem az ember szájában, sem az emésztőszerveiben nincs olyan enzim, amely képes lenne oldani és/vagy megemészteni ezt a vegyületet. A növényekben energiatároló funkciója van és általában a gyökérben vagy[…]

Csicsóka

Mi is az a csicsóka? Egy virág?

A csicsóka az őszirózsafélék családjába tartozó, gumós növény. A 17. század elején került Észak-Amerikából Európába, és vált hosszú évek alatt egyre ismertebbé. A napraforgóhoz hasonló, hosszú, egyenes szárú növény gyökértörzse a föld felszíne alatt 10-15 cm-re körte alakban megvastagodik és gumókat nevel. Az így keletkezett gumó az, ami csicsóka néven ma a legdrágább éttermek étlapjain is teljesen[…]